Dopo una primavera pazza, fatta di pioggia, temporali e anche nebbie, è arrivata l’estate. Anche la nostra casa è desiderosa di fare il “cambio estivo”, buttando fuori la pesantezza e il grigio dell’inverno. Vuole sentirsi libera, leggera e luminosa. Insomma vuole cambiare vestito! Ma come far entrare la bella stagione nella nostra abitazione? Ovviamente cambiare […]

L’olio usato (olio residuo di frittura o altro tipo di olii esausti) è una fonte di inquinamento per l’acqua molto pericolosa. Basti pensare che con un solo litro di olio si rende non potabile circa un milione di litri d’acqua (praticamente il consumo di acqua di una persona per 14 anni) o che basta 1 […]

Quando acquistate i carciofi, ricordatevi che quelli teneri hanno un colore viola scuro, prevalente sul verde. Controllate sempre la data di scadenza, posta sulla confezione degli alimenti, sia al momento del loro acquisto, che periodicamente, quando sono già presenti nella vostra dispensa, o in frigorifero. Infatti, in questo modo, saprete quanto tempo avete a disposizione […]

Quando costruite un menu, fate in modo che le portate che lo compongono si armonizzino tra loro; cioè siano preparate con ingredienti affini, i cui sapori non siano contrastanti. D’altra parte, però, cercate di evitare una successione di pietanze monotone. – Tutto ciò che servite deve essere commestibile e sposarsi con gli altri ingredienti. Detto […]

Quando cucinate, è fondamentale che assaggiate la pietanza che state elaborando, in modo da verificarne il sapore ed eventualmente correggerlo. – Quando cucinate, cercate di avere sempre la bocca pulita, in modo da sentire bene il gusto di ciò che assaggerete. – Salare adeguatamente una preparazione è un passaggio importante nella realizzazione di qualsiasi ricetta. […]